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温燻スモークで外飯 獯味チキンの出来上がり

ステイホーム中のお楽しみ

最近ハマっている燻製です。

今まではバーナーで熱し続ける「熱燻」で

成功、失敗と色々やりましたが

スモークウッドで時間をかけて

燻製にする温燻にチャレンジです。


202005スモーク (5)

温薫の元はこちら

スモークウッドのウイスキーオーク

初めて使うので楽しみです。

全身をバーナーで炙り燃焼開始です。

202005スモーク (4)

スモークウッドを直接皿に置くと

熱が吸い取られるとのことで

アルミホイルをくしゃくしゃにして

その上に乗せています。

食材は煙に触れやすいように

同様にアルミホイルの上です。

202005スモーク (7)

他の作業しながら、のんびり2時間後

見事な燻製が出来たようです。

チキンは一度フライパンで焼いているので

2度手間で大変ですが

きつね色の良い色合いになっています。

味はまさに「燻味」がついて

香ばしく、ジューシーで美味い!

202005スモーク (1)

二回目はチーズを温燻しました。

いつもは溶けてぐちゃぐちゃになるところ

元のアルミを残したまま、

溶けづらいように配慮したところ

形は綺麗のまま大成功です。

202005スモーク (3)

味の方は・・・・美味!!!

刺客にしつこく狙われていますが

味が濃いのであげません。

難しい料理は得意ではない私も

こうやって家キャンプを楽しみ

丁度よい、ご飯のおかずとなりました。
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テーマ : 日々の暮らし
ジャンル : ライフ

tag : スモーク 家キャンプ 燻製

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燻製も気になりますが

ハチワレの猫ちゃんの表情が可愛い!まるで怪傑ゾロだ!

いま、生後7週間ほどのハチワレの子猫(女の子)を保護していますが、眉間の部分などは似ています。(*´▽`*) 
里親を募集しているのですが、新しい家族の一員を迎えるのはいかがでしょうか。興味おありなら写真送ります。(^^♪

No title

サクラのおが屑をとっておいて乾燥させると、香りのよいスモークウッドになります。
お試しあれ!

Re: 温燻スモークで外飯 獯味チキンの出来上がり

ひろたかさん
子猫を救ってあげたいのですが
既に2匹飼っているので
これ以上はやめておきます。

良い里親が見つかるといいですね。

Re: 温燻スモークで外飯 獯味チキンの出来上がり

クラフト親父さん
たしかにいつもの木屑を再利用とは
良いアイデアです。今度やってみたいですが
桜は無いですね〜
カシの木だとスースーしてしまいそう…
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プロフィール

Zプロ

Author:Zプロ
熊本在住男39才です。
30歳の時に転勤で東京から熊本へ移住
移住と同時に中古の平屋を購入し、悠々自適の独身ライフを過ごしていました。
しかしながら、熊本地震で感じた独り身の寂しさから本格的な婚活をおこない、2017年に友人の紹介で素敵な奥様と一緒になれることになりました。
ただ今の家では死ぬまで住むに値しないと夫婦で判断し、建替え、移住、リフォームと検討しました。アウトドア好きな二人が出した結論は建替え&ログハウスという一番金銭がかかる仕様でしたが、死ぬまで50年は住めるようにログハウスライフを堪能するつもりです。

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